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          行業動態
          蒸汽發生器對豬肉廠脫毛的應用
          點擊次數:8   更新時間:21/06/09 10:09:06     來源:www.coriarva.com

                豬肉對我們來說一點都不陌生,我們每家每戶都會吃豬肉,因為豬肉可做各種各樣的搭配菜,又或者是主菜,其中豬肉可以做成紅燒肉、回鍋肉、農家小炒肉、黃瓜炒肉片、青椒肉絲、杏鮑菇炒肉等等這些美食,讓人吃了津津有味,流連忘返!但你知道豬肉需經過屠宰場的一系列的加工流程才到市場銷售再到我們的餐桌上做成各種美食。而你又知道屠宰場每天進行屠宰豬最繁瑣的是哪個環節嗎?那就是燙豬毛,那為什么現在的屠宰場會用蒸汽發生器進行燙豬毛的呢?

                有關脫毛的方法,民間手法各不相同。一般大家都是用用瀝青類膠狀物質燃后滴于豬毛處,待冷卻后,迅速去除瀝青類膠狀物,就能拔下難褪豬毛,有的拿火燒掉,有的地方是刮的。但這種傳統的脫毛方法,不僅效率低下,需要的人力成本比較高而且還嚴重影響豬肉的口感。有過豬肉脫毛經驗的人都知道,豬肉在脫毛的過程中,對于溫度的需求要相當精準,溫度太高,容易將豬肉燙熟,溫度太低,又達不到較好的脫毛效果。而蒸汽發生器的溫度壓力可調節,既可以達到良好的脫毛效果,又不至于出現豬肉燙熟的現象。屠宰場主要是使用燃氣蒸汽發生器將水加熱到60度左右,然后將豬浸泡在里,通過配套設備進行脫毛。燙豬毛的熱水要求比較高,不能說使用100攝氏度的熱水,否則溫度過高會把豬燙熟或燙老,而燙豬毛最適合的溫度是60-70攝氏度,這可通過蒸汽對水池中的水進行加熱,然后把豬屠體置于水池中進行燙豬毛,一般燙15分鐘左右就可以進行去毛,這大大提升了脫豬毛的效率。
                所以說生豬屠宰場使用蒸汽發生器進行燙豬毛去毛效率的確會比傳統的脫毛方法高效得多,最重要的是安全!并且在屠宰過程中是需要大量的熱水,而且是持續不斷的恒溫熱水,蒸汽發生器可以節能降耗提高經濟效益,使用脫豬毛蒸汽發生器提升水溫度,用水量大,所以需要源源不斷的蒸汽提供,而蒸汽發生器操作簡單穩定,熱效高,運行費用也低,可根據溫度需求對應來調節,保證屠宰廠脫毛生產工藝流程正常運行的同時需要的人力成本也會比較少一些。
                今年受疫情的影響,豬肉的價格頗高,人們紛紛吃不起豬肉,政府就采取了措施來解決問題,一系列減稅降費措施也降低了豬肉的流通成本。同時冷鮮豬肉運輸被納入綠色通道的政策范圍,進一步降低了物流成本。為了控制利潤這一方面,那么人力、物力、效率等這些方面也是必須解決的難題。

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