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          行業動態
          月餅加工對于蒸汽發生器的應用
          點擊次數:4   更新時間:21/06/15 10:16:06     來源:www.coriarva.com
                月餅是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅有著悠久的歷史,是久負盛名的中國傳統小吃之一,然而月餅的生產加工卻相當有講究。想要保證月餅良好的口感和品質,在加工過程中離不開蒸汽發生器功勞。

                想要完成一個月餅,需歷經6道工序,約長達5個小時的制作,才算大功告成。生產工序復雜,6道工序一環出問題,就會影響月餅的口感;而第一道制皮工序尤為重要。皮的好壞影響月餅的口感,面的軟硬程度影響皮的質感,糖漿、堿水、生油不拌勻,餅皮熟后會起白點;要注意掌握堿水用量,多則易烤成褐色,影響外觀,少則難以上色,將糖制作成糖漿離不開蒸汽發生器的幫助。

                蒸汽發生器將糖煮沸融化,形成糖漿,過濾好的糖漿,飴糖和融化的碳酸氫銨投入調粉機中,充分攪拌后,使其乳化成乳濁液;再一次加入面粉,堿水攪拌,利用蒸汽發生器的加熱效果使原料物料循環流動,保持所需溫度,充分混合,靜待醒面。
                在月餅生產過程中,需將物料進行混合攪拌均勻,這一過程就需要月餅加工蒸汽發生器進行使用。它們在月餅生產過程中發揮重要作用,月餅生產廠家使用蒸汽發生器能夠使物料循環流動并使其充分混合,同時不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。在整個加熱和攪拌過程中,配套蒸汽發生器由于溫度可調節,能夠供給物料所需最精確的熱量,使用過程中還能夠回收煙氣的熱量,節省能源,能夠降低生產成本。
                月餅加工蒸汽發生器熱效率高,產氣快,使用配套蒸汽發生器產生的高溫蒸汽加熱,便于控制熱源,清潔衛生。同時,蒸汽發生器維修簡單方便,操作安全,使用最少的成本便可得到最大的效率與質量。為客戶創造了更大的經濟效益。

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