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          技術支持
          蒸汽發生器對于豆干制作工藝的重要性
          點擊次數:4   更新時間:21/06/02 09:47:06     來源:www.coriarva.com
                豆干是豆干是豆腐干的簡稱,豆腐的再加工制品,豆干咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,且豆干營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質,那么豆干加工自然是離不開蒸汽發生器的。

                蒸汽發生器,簡稱蒸發器,是一種新型的熱交換設備,它的工作原理是利用反應堆動力裝置將反應堆中的冷卻劑對堆芯進行推動,從而增加壓力,使堆芯升溫,然后將這種是的獲得的熱量傳給二回路工質使其變為蒸汽,然后返回,不斷循環的過程。這種蒸汽發生器也被運用到了鍋爐中,核反應堆也是利用的這個原理。

                豆干的生產加工工藝大致可以分為:選豆—泡豆—磨漿—煮漿—點漿—蹲腦—成型。其中最難的一步就是煮漿。想把豆漿煮熟,一是要將蛋白質變性到可以和凝固劑發生反應的狀態,這就要求有一定的溫度和時間了;二是要通過加熱將大豆中對人體有毒的成分消除;三是對豆漿進行高溫殺菌。想要同時到達這三點,是相當困難的。而豆干加工蒸汽發生器的使用可以讓煮漿工藝變得更加簡單。
                眾所周知,傳統的煮漿工藝是相當復雜的,做豆干的老師傅都知道,僅僅煮漿工藝就要經過三起三落。而蒸汽發生器溫度壓力可調,接觸面積大,保證豆漿均勻加熱。在實際操作中,豆干加工蒸汽發生器可無需完全按照傳統工藝的加工模式,節省了大量的時間,可以有效提高豆干的生產效率。經過豆干加工蒸汽發生器制作的豆腐干既香又鮮,久吃不厭。
                蒸汽發生器在造船行業、傳統工業、制造工業、發電廠都有著廣泛的應用,工業蒸汽發生器已經成為各種工業企業中提供生產和供暖所需的蒸汽的必不可少的設備。

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