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          公司新聞
          燃油氣蒸汽發生器促進釀酒行業的發展
          點擊次數:4   更新時間:21/05/18 09:44:05     來源:www.coriarva.com

                啤酒這個東西在我們大家的生活中非常常見了,聚會需要喝酒,燒烤啤酒不分家,也是現代人快節奏生活中酒精飲料之一?,F代化啤酒釀制技術,主要采用燃油氣蒸汽發生器配套發酵罐發酵,據了解采用蒸汽帶壓發酵能促進了酵母的代謝,使啤酒發酵速度大大加快,還能縮短啤酒發酵周期,很多大型啤酒釀制廠都在用燃氣蒸汽發生器釀制啤酒。從啤酒發酵過程我們可以看到,無論是熱水中浸泡、煮沸還是控溫存貯等都離不開一個熱,而燃氣蒸汽發生器便是一個很好的加熱方式,產氣快、熱效率高、蒸汽純凈,而且溫度多檔位可控、全自動運行,可為啤酒生產提供環環相扣的質量把控。

                啤酒加工依靠蒸汽提供熱源完成糊化、糖化、過濾、發酵、裝罐、滅菌消毒等工藝流程。將蒸汽發生器產生的高溫蒸汽通入糊化鍋和糖化鍋的管道依次加熱,使大米和水融合糊化,然后繼續加熱完成糊化后的大米與麥芽的糖化過程,這兩個過程中物料所需溫度是加熱時間有差別,需注意調節釀酒蒸汽發生器的溫度。據了解啤酒發酵溫度分:低溫發酵、中溫發酵和高溫發酵。低溫發酵:旺盛發酵溫度8℃左右;中溫發酵:旺盛發酵溫度10~12℃;高溫發酵:旺盛發酵溫度15~18℃。糖化完全后泵入過濾槽,將麥汁與麥糟分開,繼續加熱煮沸并送入發酵罐,發酵罐常年保持一定的溫度,在酵母的作用下產生二氧化碳和酒精,經過半個月的儲存后就得到了啤酒成品。
                除此之外,為了讓啤酒保持良好的口感,在選擇蒸汽設備時,建議材質以不銹鋼為準。具有很好的抗菌、抗氧化能力,以便于清洗和殺菌;同時蒸汽純度極高,有利于啤酒口感的保持。因此,現代啤酒發酵用燃氣蒸汽發生器除了看蒸汽溫度是否能隨時調整外,設備還要維持一定的壓力,另外,設備材質的選擇也不能馬虎。

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